השיפון הוא אחד מחמשת מיני דגן ועשיר מאוד בויטמינים,אבץ,חלבון סיבים תזונתיים ומינרלים ומכיל כמות קטנה יותר של גלוטן מאשר החיטה. מתאים לאפייה של לחם ומאפים שונים למי שרגיש לקמח חיטה רגיל 1 kg Rabbinical information: בד"ץ של העדה החרדית כשר למהדרין בפיקוח הרבנות האזורית שומרון